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Volnay Taillepieds 1er Cru

Français
appellation: 
Volnay Taillepieds 1er Cru
Cépage: 
Pinot Noir
Superficie: 
37 a 51
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Marnes calcaires et éboulis argilo-calcaires
Age de la vigne: 
30 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Juste avant le Clos des Chênes et au-dessus des Champans
Caractère: 
Volnay plus rustique avec des tanins un peu plus présents - Vin puissant et épicé - Grande complexité, se rapprochant de la structure d’un Pommard.
Conservation: 
15 à 20 ans selon les millésimes
Température de dégustation: 
14°C
Etymologie: 
Il s’agit d’une indication topographique imagée. Les Champans du dessous indiquent une pente accentuée, les Taillepieds représentent une pente encore plus forte, on dit que l’on s’y taille les pieds en travaillant.
Coordonnée carte x: 
-700
Coordonnée carte y: 
235
Ordre: 
8
Accord gastronomique: 
A déguster avec des viandes rouges grillées, des cailles, des faisans et des fromages fruités et pas trop affinés.