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Nos vins

Français
Titre ligne 1: 
Nos vins
Titre ligne 2: 
Ballot - Millot
Texte haut: 
Notre domaine vous offres une large gamme d’appellation situé sur les terroirs de Meursault, Chassagne Montrachet, Volnay, Pommard et Beaune.
Titre liste vins: 
LISTE DES VINS
Liste vins: 

Bourgogne Aligoté

appellation: 
Bourgogne Aligoté
Français
Cépage: 
Aligoté
Superficie: 
50 a 07
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Argilo-limoneux
Age de la vigne: 
30 ans
Récolte: 
Manuelle
Caractère: 
Vin blanc léger - Arômes : pomme-citron - A boire jeune - Se mariant très bien avec la crème de cassis (véritable composition du Kir).
Température de dégustation: 
8 à 10°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-466
Coordonnée carte y: 
86
Ordre: 
0
Accord gastronomique: 
A déguster avec des petits fours apéritifs et avec des coquillages

Bougogne Blanc

appellation: 
Bougogne Blanc
Français
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
26 a 65
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Argilo-calcaire limoneux.
Age de la vigne: 
15 ans
Récolte: 
Manuelle
Caractère: 
Vin blanc sec, fruité et léger - Arômes : fleurs blanches - A boire jeune.
Conservation: 
2 à 3 ans
Température de dégustation: 
10 à 12°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-377
Coordonnée carte y: 
168
Ordre: 
1
Accord gastronomique: 
A déguster en apéritif ou sur un plateau de fruits de mer.

Meursault village

appellation: 
Meursault village
Français
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
1 ha 93 a 62
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Argilo-calcaire
Age de la vigne: 
33 ans (Age moyen)
Récolte: 
Manuelle
Caractère: 
Vin blanc sec, onctueux - Arômes : Amande, noisette, beurre - Nez floral, sans lourdeur - Accessible jeune
Conservation: 
5 à 10 ans
Température de dégustation: 
12 à 14°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-408
Coordonnée carte y: 
238
Ordre: 
2
Accord gastronomique: 
A déguster avec du poisson, des viandes blanches et des fromages peu affinés.

Bourgogne Passetoutgrain

appellation: 
Bourgogne Passetoutgrain
Français
Cépage: 
Pinot noir (1/3) et Gamay (2/3)
Superficie: 
34 a 46
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Argilo-limoneux
Age de la vigne: 
40 ans
Récolte: 
Manuelle
Caractère: 
Vin rouge plus léger grâce au cépage Gamay - le Pinot Noir lui accorde un peu de tanin - A consommer jeune.
Conservation: 
2 à 3 ans
Température de dégustation: 
10 à 12°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-472
Coordonnée carte y: 
78
Ordre: 
3
Accord gastronomique: 
A déguster avec les aliments du quotidien, de la charcuterie et tout type de fromage et en été avec des grillades au barbecue.

Bourgogne rouge

Français
appellation: 
Bourgogne rouge
Cépage: 
Pinot noir
Superficie: 
23 a 41
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Argilo-calcaire
Age de la vigne: 
30 ans en moyenne
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Commune de Meursault, Pommard et Beaune
Caractère: 
Vin rouge très ouvert sur des arômes de fruits rouges frais - Tanins fondus - Vin gourmand - A consommer jeune.
Conservation: 
2 à 5 ans
Température de dégustation: 
12 à 14°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-863
Coordonnée carte y: 
182
Ordre: 
4
Accord gastronomique: 
A déguster avec des grillades et des fromages secs.

Pommard Charmots 1er Cru

Français
appellation: 
Pommard Charmots 1er Cru
Cépage: 
Pinot noir
Superficie: 
54 a 40
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Terres argileuses et ferriques peu profondes.
Age de la vigne: 
45 ans
Récolte: 
Manuelle
Caractère: 
Vin rouge racé aux arômes de fruits noirs et bien mûrs ou encore fève de cacao.
Conservation: 
15 à 20 ans
Température de dégustation: 
14°C
Etymologie: 
« Charmots » est probablement un dérivé de Charmes qui signifie le lieu planté de bois de Charmes.
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-865
Coordonnée carte y: 
224
Ordre: 
5
Accord gastronomique: 
A déguster sur un coq au vin, un carré d’agneau, un chapon farci au foie gras, un lapin ou un grand gibier.

Pommard la Réfène 1er Cru

Français
appellation: 
Pommard la Réfène 1er Cru
Cépage: 
Pinot noir
Superficie: 
54 a 41
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Argilo-calcaire et ferreux
Age de la vigne: 
25 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Entre le clos de la Commaraine et le Clos Blanc.
Caractère: 
Vin rouge tendre pour un Pommard - Grande longueur, fruité - Tanins bien enrobés - Pommard très élégant.
Conservation: 
15 à 20 ans selon les millésimes
Température de dégustation: 
14°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-840
Coordonnée carte y: 
208
Ordre: 
6
Accord gastronomique: 
A déguster avec des viandes en sauce, des gibiers à plumes et des fromages affinés.

Beaune Epenottes 1er Cru

Français
appellation: 
Beaune Epenottes 1er Cru
Cépage: 
Pinot noir
Superficie: 
42 a 51
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Profond et fin - Eboulis et marnes argoviennes
Age de la vigne: 
35 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
A la limite avec Pommard, commune sur laquelle les Petits Epenots en sont la continuité.
Caractère: 
Vin rouge souple sur l’attaque - Tanins fondus et souples - Vin soyeux et accessible jeune - Arômes de fruits rouges (cerise, framboise).
Conservation: 
15 à 20 ans selon les millésimes
Température de dégustation: 
14°C
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-949
Coordonnée carte y: 
151
Ordre: 
7
Accord gastronomique: 
A déguster avec des volailles et des viandes rôties.

Volnay Taillepieds 1er Cru

Français
appellation: 
Volnay Taillepieds 1er Cru
Cépage: 
Pinot Noir
Superficie: 
37 a 51
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Marnes calcaires et éboulis argilo-calcaires
Age de la vigne: 
30 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Juste avant le Clos des Chênes et au-dessus des Champans
Caractère: 
Volnay plus rustique avec des tanins un peu plus présents - Vin puissant et épicé - Grande complexité, se rapprochant de la structure d’un Pommard.
Conservation: 
15 à 20 ans selon les millésimes
Température de dégustation: 
14°C
Etymologie: 
Il s’agit d’une indication topographique imagée. Les Champans du dessous indiquent une pente accentuée, les Taillepieds représentent une pente encore plus forte, on dit que l’on s’y taille les pieds en travaillant.
Coordonnée carte x: 
-700
Coordonnée carte y: 
235
Ordre: 
8
Accord gastronomique: 
A déguster avec des viandes rouges grillées, des cailles, des faisans et des fromages fruités et pas trop affinés.

Volnay Santenots 1er Cru

Français
appellation: 
Volnay Santenots 1er Cru
Cépage: 
Pinoy Noir
Superficie: 
53 a 38
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Calcaire du Bathonien
Age de la vigne: 
15 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
L’AOC se situe sur Meursault, néanmoins les vins rouges issus du Pinot Noir bénéficient de l’AOC Volnay 1er Cru.
Caractère: 
Vin rouge croquant - Arômes de fruits rouges avec dominante framboise et griotte - Notes florales 6 Vin élégant et féminin.
Conservation: 
10 à 15 ans
Température de dégustation: 
14°C
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-600
Coordonnée carte y: 
211
Ordre: 
9
Accord gastronomique: 
A déguster avec des cailles, des pintades, du magret de canard au cassis, un filet de bœuf en croute, un faisan en cocotte et des fromages très parfumés (délice de Pommard au poivre, Ami du Chambertin, Langres).

Meursault rouge village

Français
appellation: 
Meursault rouge village
Cépage: 
Pinot noir
Superficie: 
29 a 96
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Argileux pierreux
Age de la vigne: 
40 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Lieu-dit les Corbins
Caractère: 
Vin rouge sur le fruit, très flatteur - Arôme de griottes - Tanins souples 6 vin très élégant, gourmand et facile à boire.
Conservation: 
3 à 8 ans selon les années
Température de dégustation: 
14°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-570
Coordonnée carte y: 
200
Ordre: 
10
Accord gastronomique: 
A déguster avec des petits gibiers, sur des sauces pas trop relevées et sur des fromages frais.

Chassagne Montrachet Morgeot blanc 1er Cru

appellation: 
Chassagne Montrachet Morgeot blanc 1er Cru
Français
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
89 a 66
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Crayeux sur le dessus et terres plus profondes et argileuses sur la partie inferieure de la parcelle.
Age de la vigne: 
50 ans
Récolte: 
Manuelle
Caractère: 
Vin blanc sec, assez incisif et citronné - Grande minéralité - Puissant et fin - Procure une sensation de vivacité et d’élégance - Très pierreux.
Conservation: 
10 à 15 ans selon les millésimes.
Température de dégustation: 
12 à 14°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
97
Coordonnée carte y: 
242
Ordre: 
11
Accord gastronomique: 
A déguster avec des volailles, du veau ou du porc, des poissons de mer pochés au vin blanc, des quenelles de brochet, une sole à la crème, un soufflet au crabe, des huitres chaudes ou des fromages tels que le comté et le beaufort.

Meursault Perrières 1er Cru

Français
appellation: 
Meursault Perrières 1er Cru
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
44 a 72
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Calcaire très pierreux
Age de la vigne: 
35 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Du côté sud de Meursault, à la limite avec Puligny Montrachet, au-dessus des Charmes et à côté des Genévrières.
Caractère: 
Vin blanc sec, assez resserré dû à un terroir très calcaire, vin puissant, belle tension mûre, frais. Truffe blanche, toasté grillé – Vin d’une grande finesse, d’une très belle structure et d’un équilibre abouti.
Conservation: 
10 à 20 ans et plus selon les millésimes.
Température de dégustation: 
12 à 14°C
Etymologie: 
Perrières en Bourgogne est synonyme de carrière.
Coordonnée carte x: 
-312
Coordonnée carte y: 
217
Ordre: 
12
Accord gastronomique: 
A déguster avec des viandes blanches et poisson grillé sur un vin jeune - Foie gras, chapon farci aux marrons ou fromages affinés sur un vin vieux.

Meursault Genévrières 1er Cru

Français
appellation: 
Meursault Genévrières 1er Cru
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
43 a 50
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Argilo-calcaire
Age de la vigne: 
65 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Genévrières du dessus, situé entre Meursault Perrières et Meursault Poruzots
Caractère: 
Vin blanc sec - Equilibre parfait entre acidité, gras et le toasté vanillé du fût - Grande longueur et très belle complexité.
Conservation: 
10 à 20 ans et plus selon les millésimes.
Température de dégustation: 
12 à 14°C
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-358
Coordonnée carte y: 
208
Ordre: 
13
Accord gastronomique: 
A déguster avec de la poularde, une omelette aux truffes, un brochet au beurre blanc, des coquilles St Jacques, des cuisses de grenouilles, du foie gras et des fromages affinés.

Meursault Charmes 1er Cru

Français
appellation: 
Meursault Charmes 1er Cru
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
34 a 87
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Limon - sol caillouteux et argileux avec des traces de fer.
Age de la vigne: 
40 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Charmes du dessus, à la limite avec le Puligny Montrachet, au-dessus des Perrieres.
Caractère: 
Vin blanc léger - Arômes : pomme-citron - A boire jeune - Se mariant très bien avec la crème de cassis (véritable composition du Kir).
Conservation: 
10 à 15 ans et plus selon les millésimes.
Température de dégustation: 
12 à 14°C
Etymologie: 
En patois bourguignons Charmes désigne d’anciens champs communs recouverts de bois de Charmes.
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-288
Coordonnée carte y: 
209
Ordre: 
14
Accord gastronomique: 
A déguster avec des viandes blanches, des ris de veau, des poissons en sauce, des coquilles St Jacques et du foie gras.

Meursault les Narvaux village

Français
appellation: 
Meursault les Narvaux village
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
53 a 58
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Calcaire
Age de la vigne: 
40 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Au-dessus des Meursault Bouchères et Meursault Poruzots.
Caractère: 
Vin blanc puissant et élégant, d’une grande finesse de par sa minéralité - Arômes légèrement citronnés, avec une fin de bouche d’amande grillée.
Conservation: 
10 à 15 ans
Température de dégustation: 
12 à 13°C
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-383
Coordonnée carte y: 
246
Ordre: 
15
Accord gastronomique: 
A déguster avec du poisson frais, des viandes blanches et des sauces crémées

Meursault les Criots village

appellation: 
Meursault les Criots village
Français
Cépage: 
Chardonnay
Superficie: 
69 a 79
Couleur: 
Blanc
Sol: 
Argilo-calcaire pierreux
Age de la vigne: 
25 ans d’âge moyen
Récolte: 
Manuelle
Caractère: 
Vin blanc sec assez pointu, bonne vivacité, rond - Bel équilibre entre acidité et texture.
Conservation: 
7 à 10 ans
Température de dégustation: 
12 à 14°C
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-595
Coordonnée carte y: 
193
Ordre: 
16
Accord gastronomique: 
A déguster avec du canard, un gigot d’agneau, du poisson en sauce, des escargots et des plats avec une sauce crémée.

Pommard Rugiens 1er Cru

Français
appellation: 
Pommard Rugiens 1er Cru
Cépage: 
Pinot noir
Superficie: 
43 a 18
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Eboulis, marnes argoviennes et sels crayeux.
Age de la vigne: 
40 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Sur le dessus du village côté Volnay.
Caractère: 
Vin de caractère, très structuré par ses tanins très présents sur la fin de bouche – Arômes de fève de cacao, grande complexité aromatique.
Conservation: 
20 à 30 ans et plus selon le millésime
Température de dégustation: 
14°C
Bouteille web: 
Bouteille pdf: 
Coordonnée carte x: 
-805
Coordonnée carte y: 
233
Ordre: 
17
Accord gastronomique: 
A déguster avec du gibier, des viandes marinées ou en sauce, du civet ou terrine de lièvre, de l’épaule de mouton, du confit de canard et des fromages affinés.

Pommard Pezerolles 1er Cru

Français
appellation: 
Pommard Pezerolles 1er Cru
Cépage: 
Pinot noir
Superficie: 
60 a 28
Couleur: 
Rouge
Sol: 
Argileux avec peu de cailloux, sol rouge avec traces de fer.
Age de la vigne: 
35 ans
Récolte: 
Manuelle
Situation: 
Côté Beaune, entre les Saussilles et Largillière.
Caractère: 
Pommard de grande finesse, floral, long en bouche et bien équilibré. Les tanins sont bien mûrs et bien fondus. Sensation de souplesse et d’élégance.
Conservation: 
15 à 25 ans selon le millésime.
Température de dégustation: 
14°C
Coordonnée carte x: 
-913
Coordonnée carte y: 
197
Ordre: 
18
Accord gastronomique: 
A déguster avec des viandes en sauce, du grand gibier ou du gibier à plumes, des alouettes fines et des fromages affinés.

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